دمپختک را به ساده ترین روش بپزید

مواد لازم تهیه دمی باقالی 

برنج 4 پیمانه

باقلای زرد 2 پیمانه

زردچوبه 2 قاشق غذاخوری

پیاز 2 عدد 

نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه دم‌پختک یا دمی باقالی 

1- برای تهیه دمپختک ابتدا پیازها را پوست می‌گیریم، می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می‌کنیم.

2- تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و روغن داخل آن می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا روغن کمی داغ شود و بعد پیازها را داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم.

3- پیازها که سبک و نرم شدند، مجددا آنها را تفت می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا سرخ و طلایی شوند و کمی زردچوبه در آخر سرخ شدن روی پیازها می‌ریزیم.

4- باقلاهای خشک شده را نیز داخل تابه می‌ریزیم و با پیازها تفت می‌دهیم. 3 الی 4 لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم و در تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا باقلاها نیم‌پز شوند. پس از نیم‌پز شدن (دقت کنید که آب باقلاها بیشتر از یک بند انگشت نباشد) کمی نمک و فلفل سیاه داخل تابه می‌ریزیم.

5- سپس برنج شسته شده را به مواد داخل تابه اضافه می‌کنیم. حرارت را کمی زیاد می‌کنیم تا آب داخل تابه تبخیر شود و بعد روغن را می‌ریزیم.

6- حرارت را کم و برنج را دم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خوب پخته شود. دمپختک ما بعد از 30 الی 40 دقیقه آماده نوش جان کردن است.